陕西醇基燃料是以醇类(如（rú）甲醇、乙醇、丁醇等)物（wù）质为主体配置的燃料（liào），以液（yè）体或者固体（tǐ）形式存在的一种（zhǒng）危险化学品(醇基液体（tǐ）燃料国家标（biāo）准为GB1663-1996)。

甲醇（chún）作为（wéi）化工原（yuán）料（liào），具有较强的毒性和腐蚀性，其挥（huī）发出来的蒸汽不仅损害（hài）人体神经系（xì）统的（de）功能，而且对呼吸道和视力造成严重损害，对（duì）金属（shǔ）物品（pǐn）、器具腐蚀更严重（chóng）。目前我市部（bù）分（fèn）餐饮单位将其作为燃（rán）料使用（yòng）。一家使用甲醇（chún）燃料半年（nián）有余的（de）餐饮店厨师长曾告诉媒体（tǐ），“使用液化气，灶火（huǒ）是蓝色的，而使（shǐ）用甲醇燃料，灶火是（shì）红（hóng）色的，说明甲（jiǎ）醇（chún）燃料存在较多的杂质及有害物质。我们在灶前（qián）待久了（le），眼睛（jīng）会刺痛，而且使用（yòng）甲醇燃（rán）料后（hòu），锅（guō）具（jù）的使用寿命明显短了（le），经（jīng）常要更换。”